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GEVREY CHAMBERTIN LES CHAMPEAUX 2015 - DOMAINE OLIVIER GUYOT

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Gevrey Chambertin 1er cru AOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir

20.0/20
J'ai bu : Arnaud F. 31/07/2017 Sommelier Vinatis

Une grande appellation et une très belle surprise pour ce gevrey chambertin qui mérite d’être encore gardé quelques années en cave pour se dévoiler totalement. À servir avec du gibier ou une viande rouge. Excellent rapport qualité prix. + d'avis

Charnu et élégant, ce 1er cru bourguignon révèle son terroir !
 La finesse est le qualificatif qui vient de suite lorsque l'on déguste ce premier cru issu des plus vieilles vignes du domaine plantées en 1901. Elégant et charnu en bouche, il séduit par ses subtils arômes de violette, de cassis et de griotte. Harmonieux et complexe, il affiche aujourd'hui un plaisir certain que le temps rendra encore meilleur !
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GEVREY CHAMBERTIN LES CHAMPEAUX 2015 - DOMAINE OLIVIER GUYOT
  Millésime
2015
  Cépage
100% Pinot noir
  A l'oeil
Robe grenat foncé.
  Au nez
Nez superbe et délicat de la violette, griotte, cassis.
  En bouche
Harmonieux, charnu, équilibré avec beaucoup de finesse dans la longueur
  Température de service
13-15°C
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2017
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Chevreuil en sauce, coq au vin rouge, magrets de canard.


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DERNIERS AVIS

20.0/20
J'ai bu : 31/07/2017 Sommelier Vinatis

Une grande appellation et une très belle surprise pour ce gevrey chambertin qui mérite d’être encore gardé quelques années en cave pour se dévoiler totalement. À servir avec du gibier ou une viande rouge. Excellent rapport qualité prix.

GUYOT OLIVIER

Depuis 1990, Olivier Guyot gère seule ses 15 hectares de petites parcelles réparties de Marsannay-la-Côte à Gevrey-Chambertin. Afin de respecter au mieux la nature et de produire les vins les plus authentiques possibles, il s’engage à cultiver ses vignes "à l’ancienne" : il laboure encore au cheval et reste fidèle aux beaux gestes de vinification et d’élevage. Son très beau patrimoine de vieilles vignes lui permet de travailler une large gamme et de faire ressortir chacun de ses terroirs bourguignons.

Guide Bettane et Desseauve 2016 : ★★
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