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DONNER VOTRE AVISLe Caol Ila 12 ans est d'une suavité rare pour un Islay. Le 18 ans y ajoute une puissance aromatique évidente et généreuse. On perçoit un très beau travail, mais l'harmonie du 12 ans s'éloigne un peu
Un Whisky d'exception à recommander aux amateurs des productions de l'ile d'Islay et de ses whiskys tourbés. Dégusté pendant les fêtes de Noël avec des passionnés.
Une merveille pour les amateurs de whisky finement tourbé.
Plus rond et plus subtile que le 12 ans, la tourbe se fait également un peu plus discrète. Le final, à la fois long et complexe, est tout à fait remarquable
Probablement l’un des meilleurs whiskys que j’ai bu. Parfaitement tourbé sans excès. Bon équilibre général! Un véritable régal pour les papilles! En plus ca dur longtemps en bouche
Caol Ila est la seule distillerie de l’île d’Islay située plein est. Chaque matin, ses six alambics sont les premiers à sentir l’aube d’un nouveau jour sur leurs joues de cuivre. L’orge est toujours maltée sur l’île, à Port Ellen, et l’eau de source utilisée dans l’élaboration du single malt de Caol Ila est restée la même. Issue d’une source en amont de la distillerie, elle s’infiltre à travers la roche calcaire avant de se jeter dans le Loch nam Ban, dont le flot cristallin est capté juste avant de rejoindre la mer au niveau de la distillerie. Le fruit de ces traditions préservées est un malt délicat, dont le vieillissement en fûts de chêne peut durer jusqu’à 25 années.Dans cette région où les méthodes ancestrales rythment la vie quotidienne, les générations d’une même famille se succèdent. Les descendants conservent vivantes les traditions de la distillerie. Son maître-distillateur, Billy Stitchell, y travaille depuis de longues années, comme autrefois son père, ses deux grands-pères et son arrière-grand-père. Cette continuité témoigne du soin avec lequel le savoir-faire est transmis ici.
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Le Caol Ila 12 ans est d'une suavité rare pour un Islay. Le 18 ans y ajoute une puissance aromatique évidente et généreuse. On perçoit un très beau travail, mais l'harmonie du 12 ans s'éloigne un peu+ d'avis