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CHAMPAGNE BOLLINGER - VIEILLES VIGNES FRANÇAISES 2006

0,75 L Champagne Blanc / Champagne AOC / 12 % vol / 100% Pinot noir / 0,75 L

Un champagne d'exception pour un moment d'exception.
Trois parcelles de vignes de la maison de champagne Bollinger ont survécu au phylloxéra à la fin du XIX ème siècle. De ces vieilles vignes est née cette sublime cuvée Blanc de Noirs "les Vieilles Vignes Françaises", porteur d’une mémoire presque disparue : un souvenir patrimonial, extraordinaire et bouleversant.  En effet, ce champagne représente l’excellence de la maison Bollinger et de toute la Champagne. La maison Bollinger a élaboré 3886 bouteilles du millésime 2006 des Vieilles Vignes Françaises, toutes sont numérotées. Un succès qui ne se dément pas et qui a même séduit James Bond, l’agent secret de sa gracieuse majesté, qui en déguste à chacune de ses aventures.  
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CHAMPAGNE BOLLINGER - VIEILLES VIGNES FRANÇAISES 2006
  Type champagne
Millésimé
  Millésime
2006
  Cépage
100% Pinot noir
  A l'oeil
Une robe d'un or profond. Une couleur qui évoque la lumière d'un matin d'automne.
  Au nez
Une profondeur, une puissance, une concentration inégalables. Des notes de cire patinée, de cognac et d'épices. Des arômes confits.
  Accords mets-vin
Le caviar blanc. La truffe d'Alba.


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CHAMPAGNE BOLLINGER

Au-delà d'un grand champagne, Bollinger est un grand vin. C'est pourquoi tout commence ici par les vignes et l'exigence du meilleur quant à la sélection des crus. Avec 163 hectares, le Champagne Bollinger exploite à plus de 60% son propre vignoble pour les besoins de ses cuvées, une situation absolument exceptionnelle en Champagne, ce qui garantit la pérennité qualitative du style. La même exigence préside à la sélection des crus. Bollinger s'approvisionne à plus de 80% en Grands et Premier crus, qui ne présentent que 20% du nombre de crus de l'appellation. La qualité des raisins sélectionnés justifie que Bollinger n'utilise que la cuvée, c'est à dire la première presse au moment de la vendange. 

Guide des Meilleurs Vins de France 2015 : Domaine noté ★★★
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