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DOMAINE ROCHES NEUVES- THIERRY GERMAIN - LA MARGINALE 2016

0,75 L Vin Rouge / Loire / Saumur Champigny AOC / 12,5 % vol / 100% Cabernet-franc

Ecocert Biodivin
16.0/20
J'ai bu : Bertrand E. 27/03/2017 Visiteur

Vin dégusté il y a peu avec des amis sur un filet mignon de porc aux trompettes de mort. Les tanins, encore présents, sont soyeux. Carafage de deux heures avant est nécessaire. Belle longueur en bouche mais à conserver encore quelques années.+ d'avis

La cuvée illustre du domaine sublimée par la presse...Une valeur sûre au potentiel indiscutable !!!
Cette cuvée ne connaît le jour que sur les grands millésimes. Des vendanges manuelles avec trie sur table, une fermentation de 22 à 24 jours, un élevage de 12 mois en barrique pour donner naissance à un fruité intense et une finale qui transcende par sa netteté et sa richesse. La pure expression du Cabernet Franc ! Une belle référence du domaine qui fera des merveilles avec viandes en sauce.
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DOMAINE ROCHES NEUVES- THIERRY GERMAIN - LA MARGINALE 2016
  Millésime
2016
  Cépage
100% Cabernet-franc
  Bio
Ecocert, Biodivin
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Robe couleur rubis intense
  Au nez
Jolies nuances mentholées, liqueur de fruits rouges et d'anis étoilé. Effluves d'épices (vanille, cannelle, poivre)
  En bouche
Attaque droite, puissance des arômes et longue finale
  Température de service
16°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2016
  Jusqu'à
2023
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Compression de boudin aux pommes, carré d'agneau grillé, canette rôtie au miel épicé, côte de boeuf grillée. Côte d'agneau marinée.


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16/20
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16.0/20
J'ai bu : 27/03/2017 Visiteur

Vin dégusté il y a peu avec des amis sur un filet mignon de porc aux trompettes de mort. Les tanins, encore présents, sont soyeux. Carafage de deux heures avant est nécessaire. Belle longueur en bouche mais à conserver encore quelques années.

ROCHES NEUVES (Domaine des) - THIERRY GERMAIN

Véritable leader de l'appellation Saumur - Champigny, Thierry Germain est également l'un des plus grands représentants de La Loire en générale. D'une formation bordelaise, ce vigneron atypique a su exploiter d'une manière peu habituelle l'immense potentiel des terroirs de Loire et du cépage Cabernet Franc. Avec une gamme de vins assez complète et sans aucunes fausses notes, découvrez des vins tout en finesse et élégance, que le temps ne pourra rendre que plus beaux.

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