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V.I.T. 2012 - DOMAINE DE BILA HAUT

16.0/20
J'ai bu : Pascal G. 17/10/2015 Visiteur

Vinification très caractéristique de Chapoutier. Incontestablement un grand vin parfaitement équilibré et d'une belle profondeur. Vin soyeux avec des notes épicées. + d'avis

Attention, vin rare à la vente ! Ce vin au profil singulier saura combler les grands amateurs de vins !
Issue de vielles vignes sélectionnées sur les plus belles parcelles du Roussillon, ce Bila-Haut VIT, est surprenant : ouvert, expressif et complexe à la fois. Sa délicatesse en bouche étonne, ses arômes de fruits noirs envoûte et sa longueur en bouche confirmera tous vos sentiments à son égard... Quand à la finale aérienne, on devine un grand potentiel de garde !
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64,90 €
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V.I.T. 2012 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Millésime
2012
  Cépage
65% Grenache, 35% Syrah
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe rouge, grenat très soutenu, profonde, très brillante avec des reflets violines.
  Au nez
Nez ouvert, expressif et complexe : notes de fruits noirs très murs (sureau, mûres), d'épices (poivre, garrigue).
  En bouche
Belle attaque. Tanins serrés mais soyeux où on retrouve des notes aromatiques épicées qui dominent. Beaucoup de gras, belle longueur, finale très aérienne.
  Température de service
16-17°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2015
  Jusqu'à
2031
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage


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16/20
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DERNIERS AVIS

16.0/20
J'ai bu : 17/10/2015 Visiteur

Vinification très caractéristique de Chapoutier. Incontestablement un grand vin parfaitement équilibré et d'une belle profondeur. Vin soyeux avec des notes épicées.

BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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