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ROUGE 2014 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE

ROUGE 2014 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Terrasses du Larzac AOC / 14,5 % vol

Fruits noirs Epices Violette
17.0/20
J'ai bu : Robert H. 06/06/2018 Achat confirmé

Très beau rapport qualité prix. Un très beau Languedoc. Dans l'esprit de Montcalmès. Sur le fruit, une jolie complexité. Je recommande pour tout amateur de vin du Languedoc !+ d'avis

Un vin d'exception au savoir-faire de Montcalmès déjà bien expérimenté :  juste sensationnel !
Ancien associé du Domaine Montcalmès,Vincent Guizard nous fait partager tout son savoir-faire dans cette cuvée légèrement poivrée qui régale par des notes de violettes et de cassis tandis sa bouche fraîche s'enrobe d'une légère rondeur. Ses tanins élégants et veloutés offrent une finale toute en fraîcheur. Cela ne fait aucun doute, c'est un véritable travail de passionné et d'ambitieux... Et les quantités sont déjà très limitées !
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Un vin rouge confidentiel qui fait couler beaucoup d'encre sur un millésime exceptionnel !

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ROUGE 2014 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE
  Millésime
2014
  Cépage
70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe grenat aux reflets violacés.
  Au nez
Arômes de cassis, de coulis de mûre de cerise, de fleurs, sur un léger boisé.
  En bouche
Bouche puissante et élégante avec beaucoup de rondeur. Parfaitement équilibré grâce à sa fraîcheur. Matière tannique et expression aromatique dominée par des notes de cerise à l'eau de vie, de cassis, de poivre et de violette jusqu'à une finale persistant
  Température de service
15-17°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2016
  Jusqu'à
2022
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Souris d'agneau, onglet de bœuf, côte de veau braisée aux champignons, canard aux morilles,...


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17/20
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17.0/20
J'ai bu : 06/06/2018 Achat confirmé

Très beau rapport qualité prix. Un très beau Languedoc. Dans l'esprit de Montcalmès. Sur le fruit, une jolie complexité. Je recommande pour tout amateur de vin du Languedoc !

SAINT SYLVESTRE (Domaine)

Vincent Guizard a fait ses armes dans l'un des plus beaux domaines du Languedoc, le Domaine de Montcalmès. Riche d'un dynamisme et d'une volonté incroyable de faire partager sa passion sans limite pour la vigne, il décide de se lancer en 2010 avec sa femme Sophie, dans la plus belle aventure de leur vie et créent le Domaine Saint Sylvestre ! Soucieux de l'environnement, ils cultivent leurs 8 hectares de vigne en agriculture raisonnée, vendangent à la main et obtiennent de faibles rendements par hectares. Grâce à leur connaissance du terroir et la qualité de leur travail, les premiers millésimes connaissent une réussite éclatante ! Ils nous proposent des vins fins et équilibrés bénéficiant d'un élevage en fûts aussi bien pour les rouges que les blancs, digne des plus grands !

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