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R.I. 2012 - DOMAINE DE BILA HAUT

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes du Roussillon Villages AOC / 14,5 % vol / 100% Syrah

L'une des plus extraordinaire cuvées du Roussillon, coup de cœur à chaque millésime de Robert Parker !
Encore une fois, Michel Chapoutier prouve au monde entier qu’il sait concevoir tous les vins : des plus abordables aux plus grands, comme peut l’être Rectificando Invenies. Ce monstre de précision et d’expression est un monument à lui tout seul : puissant sans jamais être excessif, délicat et dentelé, ce 100% Syrah offre un moment de dégustation absolument unique. 6 années d’observation et de réflexion auront été nécessaires à l’élaboration de cette cuvée, récompensée d’un 96/100 Parker. Une note incroyable et rare, ici amplement méritée.
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R.I. 2012 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Millésime
2012
  Cépage
100% Syrah
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Sec
  A l'oeil
Profonde et soutenue aux reflets violacés.
  Au nez
Intense et complexe. Notes puissantes de framboises et de fleurs.
  En bouche
Belle attaque en finesse avec des jolis tanins.Notes de violettes et de poivre blanc.
  Température de service
16-18°C
  Service
Passer en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2014
  Jusqu'à
2029
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Gibier


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BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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