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En 1811, John Cumming et sa famille s’installent dans la ferme de Cardhu, située aux pieds des collines de Mannoch Hill, dans le Speyside. Rapidement, et comme de nombreux cultivateurs de la région, John Cumming se lance dans la distillation illicite, avec, sans doute, plus d’opiniâtreté que d’autres. Son activité est alors habilement protégée par sa femme, Helen Cumming, dont les ruses pour éloigner les importuns et défendre la prospérité des habitants de la région sont aujourd’hui légendaires. Le style et les choix faits par les femmes dans l’histoire de Cardhu sont très présents. Cette particularité, qui le singularise des autres malts, se traduit jusque dans le choix du flacon, élégante carafe aux courbes rondes et épurées.
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