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DOMAINE DIDIER DAGUENEAU - SILEX BLANC FUME DE POUILLY 2014

0,75 L Vin Blanc / Loire / Pouilly-Fumé AOC / 12,5 % vol / 100% Sauvignon / 0,75 L

Biodynamie
"...Très pur, débordant d'énergie saline, il s'inscrit dans un univers aromatique à part..." - Guide RVF 2017
La cuvée Silex est LA référence du domaine, un vin tout en finesse, minéral et complexe à la fois. Ce millésime offre une expression du terroir incroyable qui se traduit par un large éventail de senteurs complexes (zan, fleurs blanches, notes racinaires de tarragone). Toute l'expression de la pureté cristalline des ardoises à silex !    
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DOMAINE DIDIER DAGUENEAU - SILEX BLANC FUME DE POUILLY 2014
  Millésime
2014
  Cépage
100% Sauvignon
  Bio
Biodynamie
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe or jaune soutenu.
  Au nez
Nez très floral, sur l'aubépine,
  En bouche
Bouche riche, ronde.
  Température de service
11-12°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A mettre en cave
  A boire à partir de
2016
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé
  Accords recommandés
Poissons crus ou cuits, plateau de crustacés.


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DAGUENEAU

Didier Dagueneau était un extrémiste de la qualité. C’était l’un des hommes les plus attachants du vignoble de Loire en même temps qu’un maître cultural. Aujourd’hui, ses enfants ont repris le flambeau et assurent dignement la destinée de ce domaine unique où le sauvignon se présente comme une référence mondiale. Tout est mis en œuvre dans les moindres détails pour élaborer ici les plus grands blancs qui soient. Dignes héritiers des savoir-faire et des convictions de leur père, Didier Dagueneau, le frère et la sœur œuvrent à la vigne, épaulés par une équipe étoffée - plus d’un homme par hectare. L'attention est quotidienne, le travail parfois surhumain au niveau des sols ou de la biodiversité. Au moment des vendanges, le choix d’une maturité plus précoce comme une attention de tous les instants apportent aux vins un souffle minéral, une pureté cristalline et un équilibre juste.

Guide des Meilleurs Vins de France 2015 : Domaine noté ★★★
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