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ERMITAGE - LE PAVILLON 2011- LES PARCELLAIRES MICHEL CHAPOUTIER

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Hermitage AOC / 14 % vol / 100% Syrah

AB
"Un autre vin parfait dans la constellation des vins profonds produits par Michel Chapoutier." – Robert Parker
Le Pavillon 2011 présente une robe d’un rouge intense et profond aux reflets violacés. Le nez propose un bouquet intense allant des notes de fruits rouges et noirs (framboise, mûre), aux fruits à coque (noix), en passant par les épices (réglisse) et les notes empyreumatiques (goudron, fumée). Toujours aussi complexe en bouche, on apprécie également son attaque puissante, sa texture veloutée et son subtil équilibre qui se prolongent jusqu’à une finale longue et savoureuse. Du très grand Chapoutier, à garder impérativement en cave !
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ERMITAGE - LE PAVILLON 2011- LES PARCELLAIRES MICHEL CHAPOUTIER
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2011
  Cépage
100% Syrah
  Bio
AB
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Boisé
  A l'oeil
Rouge intense et profond avec des reflets violacés.
  Au nez
Goudronné et fumé, framboise, mûre, noix, réglisse.
  En bouche
Complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac, cacao.
  Température de service
16-18°C
  Service
Passer en carafe 2h avant le service
  Conservation
A mettre en cave
  A boire à partir de
2016
  Jusqu'à
2033
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Côte de bœuf sauce bordelaise. Civet de lièvre. Sanglier. Chevreuil. Fromage de chèvre affiné.


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CHAPOUTIER - LES PARCELLAIRES

Incarnant ce que la Vallée du Rhône produit de plus grand, les vins issus des sélections parcellaires (en propriété) des vignes de la maison dirigée par Michel Chapoutier méritent amplement une place distincte et à part entière. Elaborés en très petite quantité et à partir de vieilles vignes cultivées en biodynamie, Ermitages (en rapport à l’ancienne orthographe),  Crozes-Hermitage et Saint-Joseph sont tous des merveilles de minéralité, de droiture et d’énergie. Il se dit même que ces Ermitages sont les plus impressionnants et les plus passionnants de l’appellation. On n’en doute pas une seconde !

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