MEZCAL AMORES

!! LA boisson Mexicaine !!

Historiquement le Mezcal est le plus ancien spiritueux du continent américain dont les origines remontent au 16^ème siècle. Élaboré entièrement à partir d'agave Espadin cultivée autour du village de San Juan Del Rio dans la région d’Oxaca, Amores est pur produit Mexicain réalisé dans le respect des traditions.

L’agave Espadin croit durant 10 années en terre, absorbant quotidiennement l’énergie solaire et les éléments naturels l’entourant. Une fois à maturité, l’agave est coupé puis cuit dans un four conique en pierre durant 5 jours. Il est ensuite broyé dans un pressoir traditionnel : une meule de pierre entraînée par un cheval. Cette étape permet d’extraire le jus et la fibre qui sont ensuite placés dans des cuves de bois pour démarrer la fermentation naturelle à ciel ouvert. Puis vient l’étape de la triple distillation en alambic de cuivre réalisée selon les techniques propres au Maestro Mezcaleros qui signe chaque bouteille à la main !