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!! LA boisson Mexicaine !!
Historiquement le Mezcal est le plus ancien spiritueux du continent américain dont les origines remontent au 16ème siècle. Élaboré entièrement à partir d'agave Espadin cultivée autour du village de San Juan Del Rio dans la région d’Oxaca, Amores est pur produit Mexicain réalisé dans le respect des traditions.
L’agave Espadin croit durant 10 années en terre, absorbant quotidiennement l’énergie solaire et les éléments naturels l’entourant. Une fois à maturité, l’agave est coupé puis cuit dans un four conique en pierre durant 5 jours. Il est ensuite broyé dans un pressoir traditionnel : une meule de pierre entraînée par un cheval. Cette étape permet d’extraire le jus et la fibre qui sont ensuite placés dans des cuves de bois pour démarrer la fermentation naturelle à ciel ouvert. Puis vient l’étape de la triple distillation en alambic de cuivre réalisée selon les techniques propres au Maestro Mezcaleros qui signe chaque bouteille à la main !
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DONNER VOTRE AVISUn bon mezcal. Comme tous ceux de Oaxaca il a un goût un peu fumé mais là ça reste léger. On peut trouver mieux mais c'est déjà un bon et vrai mezcal, contrairement à ce qu'on peut trouver en France habituellement.
Un produit fait avec amour ! Le domaine met à l'honneur une eau-de-vie d'agave encore trop méconnue : le mezcal. Direction donc le Mexique et l'État de Guerrero : oubliez la tequila et découvrez l'alcool mexicain très prisé des Mexicains eux-mêmes ! Domaine à taille humaine, où la production se fait par des passionnés également engagés pour soutenir les communautés et améliorer la durabilité écologique, économique et sociale, l'équipe a su rendre le Mezcal comme un produit artisanal à la mode. Un véritable projet donc qui puise dans les racines du Mexique ! Amour et patience, puisqu'il faut attendre 13 ans pour pouvoir récolter l'agave à maturité.
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Un bon mezcal. Comme tous ceux de Oaxaca il a un goût un peu fumé mais là ça reste léger. On peut trouver mieux mais c'est déjà un bon et vrai mezcal, contrairement à ce qu'on peut trouver en France habituellement.+ d'avis