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COUME GINESTE 2012 - DOMAINE GAUBY

Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Nicolas G. 22/05/2017 Visiteur

Bouteille découverte lors d'un séjour sur Béziers. Un vin très gourmand : bouquet très fruité et herbacé; en bouche une belle structure avec des tanins en velours. Une finale vanillée et épicée + d'avis

Un vin unique en son genre !
Si Coume Gineste blanc fait des émules, le rouge est tout aussi attrayant et laissera les dégustateurs les plus avertis entre bonheur satisfait et admiration non feinte. Son nez abondamment fruité (petits fruits rouges) révèle également des notes d’épices et des senteurs plus sauvages de garrigue. Puissant en bouche, il enveloppe le palais d’une texture soyeuse et chaude où le fruit et la réglisse s’en donnent à cœur joie jusqu’à sa belle finale. Bravo Monsieur Gauby, votre Coume Gineste rouge impose (encore une fois !) le respect !
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COUME GINESTE 2012 - DOMAINE GAUBY
  Millésime
2012
  Cépage
Grenache noir
  Bio
Eurofeuille
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe pourpre foncé.
  Au nez
Nez intense : notes de cassis, de mûre et de laurier.
  En bouche
Bouche suave très aromatique (fruits noirs). Persistance longue sur des notes d'épices douces.
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A mettre en cave
  A boire à partir de
2016
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Champignon


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18/20
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Le Domaine Gauby, c'est autant de remises en questions dans une quête de la perfection vers des vins à l’équilibre irréprochable tant sur le plan du goût que sur celui de l’environnement. La nouvelle génération reprend dignement le relai portant les vins de ce domaine à leur plus haut niveau d’excellence, révélant la quintessence du terroir varié de Calce comme une référence incontournable du Languedoc !

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