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DONNER VOTRE AVISUn grand classique pour ceux qui aiment les rhums au goût vanille, ou pour découvrir cet alcool qui incite au voyage et à l'évasion. Se déguste principalement sec.
Un classique, mélange de sucre et d’amertume avec des notes de citrine et vanille, peut être de la cannelle, très plaisant à partager, je le préfère au Masskara
Des arômes extra qui se développent en quelques secondes après l'avoir en bouche. Des arômes de caramel, vanille et légère touche d'amertume. Un vrai régal.
Sans doute le moins délicat des rhums Don Papa. Goûtu, odeur délicieuse de vanille, mais il attaque en bouche. En digestif pas mal; en apéritif, moins satisfaisant...
Negros fait partie des plus grandes îles de l’archipel des Philippines. Depuis le XIXe siècle, elle est aussi connue pour être le berceau philippin du sucre. Les colons espagnols vont en effet très vite comprendre que sa topographie et son sol volcanique sont particulièrement bien adaptés à la culture de la canne à sucre. On comprend aisément pourquoi Stephen Carroll a élu domicile sur cette île, également appelée “Sugarlandia”, pour élaborer son rhum. Un rhum d’un nouveau style, asiatique avec des échos hispaniques, baptisé Don Papa en référence à une grande figure historique du XIXe siècle. Tout à la fois contremaître dans une plantation sucrière, guérisseur, shaman et révolutionnaire, Dionisio Magbuelas a été l’un des grands leaders de la révolte nationale de 1896. Une rébellion qui a échoué puisque les Espagnols ont préféré revendre cette colonie aux Américains plutôt que d’accorder son indépendance aux Philippines. Cela dit, Papa Isio serait certainement très fier qu’un rhum distillé en alambic à colonne, au sein de la distillerie Bago, à partir de mélasse des meilleures cannes à sucre de Negros et élevé dans d’anciens fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, au pied du volcan Kanlaon, porte aujourd’hui son nom. Et puis, lorsqu’on sait que dans cette île des Philippines, la part des anges est l’une des plus importantes au monde, on se dit que Don Papa doit bien en profiter un peu.
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