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Mémo... Les vendanges chez Tasrine ? En général, les vendanges s’échelonnent sur septembre / octobre. Les trois cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier sont exclusivement cueillis. Ils sont ensuite transportés aux pressoirs. L'assemblage ? Chez Tsarine, le Chef de Caves assemble différents crus et élabore des vins qui reflètent le cachet et le style de la maison. Le Chef de Caves privilégie l’équilibre des trois cépages réunis. Et au sujet de la fermantation ? Après le pressurage, le jus de raisin est mis en cuve pendant 15 jours, à une température de 18°. Sous l’action des levures, le sucre se transforme en alcool et en gaz carbonique. Au sujet du tirage et de la prise de mousse ? Une fois les vins assemblés, ils sont mis en bouteilles. Lors de cette étape, les intervenants ajouteent de nouveau du sucre et des levures pour réaliser la deuxième fermentation (vr qui va rendre les vins effervescents) : c’est la phase dite de prise de mousse. Passons au dégorgement ! Lors de cette nouvelle, le col des bouteilles est plongé dans une solution à -25°C. Cela provoque le gel du dépôt. Ce dernier est alors évacué sous la pression des gaz libérés à l’ouverture de la bouteille. Le dégorgement laisse un vide dans la bouteille. Vide qu'il est nécessaire de combler. Cela se fait en ajoutant la liqueur de dosage. Vient ensuite le bouchage ! Le bouchon est d'abord introduit par compression dans le goulot de la bouteille. Il est ensuite recouvert d’une capsule et d’un muselet. Mais malgré l’étanchéité du liège, l’oxygène pénètre quand même, ce qui permet au vin de poursuivre son évolution. Après le bouchage, l'étiquettage ! L'étiquettage permet d’habiller la bouteille et de donner des informations sur les qualités du champagne. Enfin, vient le temps de la dégustation ! C’est la dernière étape ! Celle qui vient couronner plusieurs mois de travail, voire plusieurs années de maturation en caves. Note : le prix des champagnes Tsarine n'est pas cher si l'on considère le rapport qualité prix ! Recherches connexes : champagne tsarine, tsarine champagne, tzarine ...
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DONNER VOTRE AVISCe prestigieux champagne nous séduit tant par sa présentation que par son goût; il est de très bonne qualité et ravit nos papilles; ses fines bulles sont un gage de qualité
Equilibré, frais et peu sucré, tout ce que j'aime dans un champagne. Tsarine sait surtout reproduire la qualité d'une bouteille à une autre : jamais déçu.
Fines bulles: ce champagne est divin, c'est une valeur sure dans le temps, nous l'avons dégusté en famille ou entre amis à plusieurs reprises. Je le recommande
Une valeur sûre en champagne, une bulle plutôt fine, une bouteille plutôt élégante. Elle fera toujours plaisir à vos convives. Meilleure que certaine maison bien connue dont on taira le nom
Ce champagne est très agréable, fruité au palais, bulles fine, c'est un excellent rapport qualité prix, il a tout d'un grand champagne, à recommander les yeux fermés.
Le plaisir du regard tout d’abord avec un design de bouteille reconnaissable entre tous. Champagne aux fines bulles, délicat en bouche au final très fruité
Je m'attendais à mieux. On m'avait tellement dit sur ce champagne. Je l'ai trouvé un peu jeune ou vert et nous étions 3 à penser la même chose. Joli flacon, j'essaierai à nouveau d'ici quelques mois
Très bons agrumes et pommes Granny Smith croquantes. Brioche et pain grillé persistants
Un champagne qui vous met toujours en valeur et surtout qui vous fait plaisir. Perlage fin et assez persistant. En bouche, il est frais avec des saveurs d'agrumes. Hautement recommandé
C'est surtout la forme unique de la bouteille qui attire l'attention. Un merveilleux champagne à boire avec de belles notes fruitées et une finale agréable.
Couleur paille, nez de pomme, fleurs blanches, pâtisserie et levure, noisette et fruits secs avec une légère oxydation.
Bulles fines et persistantes, gorgée fraîche et équilibrée avec une finale citronnée et légèrement amandée. Propre et bien exécuté : un excellent champagne.
Établi sur le site d’une ancienne maison de commerce de champagnes à Reims, le Champagne Tsarine est né sous l’impulsion de la Maison Chanoine Frères, deuxième plus ancienne Maison de Champagne après la Maison Ruinart. Son histoire débute en 1730 suite à l’obtention des frères Chanoine de l’autorisation royale pour creuser les premières caves à Épernay. Ils acquièrent aussi la possibilité de commercialiser du champagne en flacon, plutôt qu'en fût. Cultivant un esprit d’entrepreneuriat, les frères Chanoine sillonnent l’Europe, de l’Angleterre à la Russie Impériale, en passant par l’Allemagne, pour faire découvrir leurs vins aux différentes cours. Rencontrant un succès phénoménal, les champagnes de la Maison Chanoine sont alors servis sur les plus nobles tables. À partir de 1787 et au cours des siècles suivants, l’établissement maintient des liens commerciaux avec ces cours royales. Au cours du siècle des Lumières, les jeunes femmes de la noblesse russe, dont Elisabeth Petrovna qui accède au trône en 1741, participent grandement à faire connaître la France et au développement des vins de Champagne sur toutes les tables russes. Les frères Chanoine imaginent le Champagne Tsarine pour honorer cette jeune tsarine, fille de Pierre le Grand et de Catherine 1re. Au fil des années, la marque, faisant aujourd’hui partie du groupe Lanson-BCC, continue de prospérer et de se développer en s’appuyant sur un savoir-faire ancestral. Elle l’associe à des techniques modernes pour élaborer ses champagnes d’exception. Grâce à leur grande qualité, ces cuvées ont permis à la Maison d’obtenir de nombreuses récompenses et distinctions dans des guides spécialisés et lors de différents concours internationaux. Pour produire ses cuvées, le Champagne Tsarine utilise des raisins provenant de vignobles dans la Vallée de la Marne, principalement dans les villages de Verzy, Louvois et Chigny-les-Roses. Pour préserver le terroir et la qualité des baies, les vignes sont travaillées suivant des méthodes durables et respectueuses de l’environnement. Les équipes de la Maison sélectionnent ensuite soigneusement les raisins en fonction de leur qualité et de leur maturité. Selon les années, les vendanges sont réalisées sur une période allant de la fin du mois d’août à début octobre. Les raisins de cépage Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier sont uniquement récoltés à la main. Ils sont ensuite transportés rapidement aux pressoirs pour conserver leur fraîcheur. Pour garantir la qualité constante des nectars, les équipes du Champagne Tsarine accordent une attention particulière à chaque étape de la vinification. Après le processus de fermentation réalisé dans les règles de l’art, les équipes procèdent à l’assemblage, signature de la Maison. Isabelle Tellier, chef de cave du Champagne Tsarine, assemble différents crus pour élaborer des nectars reflétant le style et la personnalité de la marque. Pour un assemblage réussi, elle mise sur un équilibre parfait des trois cépages champenois. Cet assemblage est réalisé à partir de 75 % de vins de l’année et de 25 % de vins de réserve. Pour un développement optimal des arômes et du goût des cuvées, Isabelle Tellier mise sur un vieillissement de 18 mois pour certaines cuvées et une longue période en cave allant jusqu’à 48 mois pour les champagnes millésimés. Le Champagne Tsarine est aussi réputé pour son innovation et sa créativité en matière de design de flacons. Élégantes et modernes, les bouteilles de champagne Tsarine, reconnaissables à leurs torsades sculptées, affichent un design unique, reflétant l’esprit de la maison. Des flacons renfermant des nectars d’excellence ayant chacun leur propre caractère et personnalité ! Pour façonner la collection de vins de Champagne Tsarine, la philosophie de la Maison repose sur l’utilisation du Pinot Noir. Afin de construire le vin, le Pinot Meunier vient l’arrondir en arômes fruités et le Chardonnay lui apporte de la finesse et de l’élégance. La Maison de Champagne propose différents nectars, dont des cuvées intemporelles. Cette collection comprend des vins fins et élégants nés de l’assemblage des trois cépages champenois : la Cuvée Premium Brut, le Demi-sec, la Cuvée Orium, le Rosé Brut, le Premier Cru Brut ou encore le Blanc de Blancs. Certaines de ces cuvées emblématiques sont proposées dans des formats spéciaux, parfaits pour les célébrations et occasions spéciales. Le Champagne Tsarine se décline aussi en cuvées exceptionnelles produites en édition limitée comme le Champagne Tsarine by Adriana et le Champagne Tzarina. Des nectars de précision empreints de finesse et d’élégance, présentés dans des écrins tout autant exceptionnels ! Depuis leurs débuts jusqu’à ce jour, ces cuvées premium continuent à enchanter les papilles et à briller sur les plus belles tables du monde. Des champagnes haut de gamme à retrouver sur Vinatis !
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