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Vin Rouge / Australie / Victoria / Heathcote / 15 % vol / 100% Syrah
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LA PLEIADE 2006 - DOMAINE DE CAMBRIEN - JASPER HILL ET CHAPOUTIER

0,75 L Vin Rouge / Australie / Victoria / Heathcote / 15 % vol / 100% Syrah

"Avec ses notes de gibier, de tarte aux cerises noires et de confiture de mûres, (...) ce vin à une longueur incroyable !" R.PARKER
Domaine mené entièrement en Biodynamie, Jasper Hill (Domaine de Cambrien) est un vignoble de 100% Shiraz, planté en franc de pied provenant de sélections parcellaires de la Maison Chapoutier. Autant dire que la qualité est à son plus haut niveau ! Une cuvée toute en concentration, élégante et puissante. Une matière précise et équilibrée, qui lui permettront de survoler le temps avec facilité. Avec un nom "étoilé", ce nectar vous emmènera au septième ciel !! Un magnifique hommage à une amitié Franco-Australienne.
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LA PLEIADE 2006 - DOMAINE DE CAMBRIEN - JASPER HILL ET CHAPOUTIER
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2006
  Cépage
100% Syrah
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Profonde couleur grenat
  Au nez
Nez assez charnu avec des notes de gibier sur des notes de tarte aux cerises noires et de confiture de mûres ainsi que des nuances de viandes grillées.
  En bouche
Corsé et richement fruité avec de beaux tanins veloutés et juste assez d'acide pour soutenir les saveurs concentrées, il se termine avec une grande longueur.
  Température de service
13-15°C
  Service
En bouteille
  Conservation
Prêt à boire
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Cuisine du monde, Fromage, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Fricassé d'agneau, cuisine au vin, une viande rouge en sauce. Plats épicés


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JASPER HILL

Petit domaine familial de haute réputation, Jasper Hill est situé dans la Heathcote, dans l’Etat de Victoria, à 120 kilomètres au nord-ouest de Melbourne. Son nom fait référence à la composition des sols, riches en jaspes, des pierres quartzites noires et rouges typiques de la région. Ron Laughton a fondé le domaine il y a une trentaine d’années, rejoint depuis par sa fille Emily. Père et fille partagent une même vision artisanale du vin et de la viticulture, avec une approche résolument biologique : aucun produits de synthèse, pas d’irrigation et un travail légers des sols. Les vignes ont été plantées en 1975 pour les plus anciennes, en franc de pied, sur des collines bénéficiant d’altitude et d’orientations variées. Petits rendements, maturité optimum, élevages sous bois discrets, tout est fait pour optimiser la richesse et le caractère aromatique de la syrah, qui est à l’origine de la plupart des cuvées du domaine. Voluptueux, riches, expressifs, les vins de Jasper Hill font partie des plus belles cuvées australiennes...

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