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VILLA SYMPOSIA

Créé en 2003 par Eric Prissette, le domaine Villa Symposia est le fruit d’une longue recherche à travers tout le Languedoc, et notamment la région de Pézenas. Finalement, son choix se porte sur Aspiran, un petit village situé au nord de Pézenas, où le cépage blanc domine. Animé par une volonté de diversité et encouragé par les nombreuses opportunités que présente le terroir, Eric Prissette se lance dans la production de vins rouges, faisant l’acquisition de parcelles de Syrah, de Carignan et de Grenache. Une fois le domaine établi, il lui donne le nom de Villa Symposia : Villa en référence aux Romains capables de rassembler plusieurs pôles d’actions viticoles, et Symposia pour la convivialité et plaisir du partage

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