Champagne
Le titre « blanc de blanc » indique un vin issu uniquement de raisins blancs. Pour la Champagne, les blancs de blancs sont issus exclusivement du cépage Chardonnay. De grandes cuvée historiques s’illustre dans cette appellation : Comtes de Champagne de Taittinger, Amour de Deutz, Clos du Mesnil de Krug. La RVF(Revue des vins de France) propose dans son édition de Décembre une dégustation de champagne blanc de blanc :
« …Nous avons été frappés par les vastes écarts de qualité dans cette dégustation assez ennuyeuse. Le pire n’est pas forcément dans les bruts non millésimés moderne où des vins jeunes dominent par leur vigueur, mais plutôt du côté de champagne au vins de réserves fatigués et aux finales caramélisés… » RVF Décembre 2011
Quelques champagne blancs de blancs dégustés par la RVF :
- 18/20 Krug – Clos du Mesnil 2000
- 18/20 Agrapart & Fils – Vénus 2005
- 17,5/20 Jacques Selosse – Les Carelles
- 16,5/20 Jacquesson – Avize Champ Caïn 2002
- 16,5/20 AR Lenoble – Grand cru Les Aventures
- 16,5/20 Pol Roger – Blanc de blancs 2000
- 16/20 Billecart-Salmon – Blanc de blancs 1999
- 16/20 Delamotte – Blanc de blancs 1999
- 16/20 Ruinart – Dom Ruinart 2002
- 16/20 Taittinger – Comtes de Champagne 2000
- 16/20 Veuve Fourny & Fils – Blanc de blanc 2005
- 15,5/20 Gosset – Grand blanc de blancs
- 15/20 Mumm – Mumm de Cramant
- 15/20 Roederer – Blanc de Blancs 2005
- 14,5/20 Henri Giraud – Esprit
- 14/20 Lallier – Grand cru
- 14/20 Ruinart – Blanc de Blancs
- 13,5/20 Henriot
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