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Une parcelle incontournable des Côtes de Beaune
En Bourgogne, à l’extrême Sud de l’aire d’appellation Beaune, non loin de Pommard, se situe le Clos des Mouches. Cette parcelle en pente-douce de 14 hectares est la plus grande de ce cru et a la particularité d’être également répartie en rouge (100% pinot noir) et en blanc (100% chardonnay).
Son nom vient des ruches qui occupaient ce terrain très ensoleillé, les abeilles étant jadis nommées « mouches à miel ». Le nom en est donc resté pour cette parcelle au sol argileux-calcaire dont la légèreté permet une évolution des vins vers une grande finesse.

Deux grandes maisons pour une grande parcelle
La parcelle du clos des Mouches est gérée majoritairement par deux maisons : la Maison Joseph Drouhin et la Maison Chanson & Fils. Ces deux propriétaires sont animés par le même sentiment d’héritage familial et de passion pour leur terroir. Gestionnaires depuis plusieurs générations de ces terres, il est presque instinctif pour chaque descendant des deux familles que d’avoir un regard attentif sur toutes les étapes de l’exploitation, de l’entretien des sols et des plants en culture biologique à l’exploitation de la renommée des vins à l’échelle internationale.
Bien que provenant de la même parcelle, ce sont justement ces héritages familiaux et donc leurs techniques d’entretien et de vinification respectives qui marquent la singularité d’expression de leurs vins. Selon les millésimes, une maison proposera des vins tendres mais énergiques, tandis que l’autre des vins plus harmonieux et élégants. Au final, les domaines reçoivent tous deux d’excellents éloges et évoluent favorablement avec le temps.


En rouge ou en blanc, Vinatis vous propose de découvrir l’un des plus célèbres crus de Bourgogne, servit par leurs deux maisons phares !