Matière, persistance et quelle tenue en bouche !!!

Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte,  un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle.  La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat :  ce millésime 2007 propose des Pinots Noirs à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs.

A la dégustation, le nez propose des arômes très frais de petits fruits rouges, de réglisse sur une note chocolatée avec une toute légère touche vanillée. Généreux et bien équilibré, la combinaison aromatique sur le fruit avec un grain fin est soulignée par une note minérale très subtile. Les  tannins sont bien construits et le boisé bien intégré.  Une belle persistance en bouche. Accompagnez ce Gevrey d'un Faisan rôti : magnifique !!

Vin noté 1* au Guide Hachette des Vins 2011 : "Ce 2007 plaît par son nez expressif et typé pinot, aux notes de fraise, de framboise, de quetsche confiturée. La bouche est tout aussi concentrée, bâtie sur des tannins fondus qui s'affirment sur une finale persistance. Un vin jeune qui vise clairement une garde de 2 à 3 ans, avant d'être dégusté sur un époisses."

- Vins Très Réussi, noté 1* Etoile au Guide Hachette des Vins 2011
- Domaine noté "Remarquable" - Gault & Millau 2010
- Domaine noté 2** - Les Meilleurs Vins de France 2011