Cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ. Ce Clos d’un hectare

répond à de sévères normes : une seule parcelle, close et d’un seul tenant, disposant d’une installation complète de vinification sur le site. Sa vigne plantée et choyée depuis 1964 développe toutes les caractéristiques des meilleurs crus. La magie de son terroir mêlée aux compétences des hommes en font

un vin d’exception. Issu exclusivement de Pinot Noir puis vinifié en fût, il développe une pureté exceptionnelle.

Afin de laisser ce grand vin évoluer par la typicité du monocru dont il est issu, la Maison choisit de lui ajouter très peu de dosage. Cette cuvée, signée par son terroir de craie et de tuffeau, est particulière par la complexité de ses arômes, auxquels se mêle une étonnante fraîcheur pour un grand vin qui évoluera à merveille au cours des vingt prochaines années. Les bouteilles de Clos Saint-Hilaire sont numérotées. Chaque millésime ne comportera pas plus de 3500 à 7500 bouteilles;

A réserver pour les moments exceptionnels !!