DOMAINE GAUBY

Un bouquet garni de nature Bien qu’éloigné à seulement une vingtaine de kilomètres de Perpignan, le domaine de la famille Gauby se perd dans une nature préservée et encore très sauvage. Ici, les vallons sont arides et escarpés, les vignes se mêlent à des forêts de chênes et de garrigues dont les vents de la mer en diffusent continuellement les senteurs de thym et de romarin. Dans ce terroir d’exception qu’est celui de Calce, tout se complète : si le soleil du Sud chauffe abondamment les vignes, les sols variés aux strates verticales permettent à leurs racines de plonger en profondeur. Bref, des conditions idéales ! Et après on s’étonne que les vignes du Domaine Gauby atteignent plus de 120 ans ! « Nous sommes et resterons paysan » Dans la bouche de la famille Gauby, ces mots nous ramènent à la définition première des métiers agricoles : vivre pour la terre, de la terre et avec la terre. Pour Lionel, le fils, la nature est d’avantage une source d’inspiration qu’une contrainte qu’il faut sélectionner à coups de produits chimiques et de synthèse. Aussi, il bichonne ses vignes à grand renfort de préparations « maison », utilisant pour cela plus d’une vingtaine de plantes, des huiles essentielles ou du compost. Et le goût s’en ressent, ses rouges et blancs tendus et sveltes, enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs ! Sans nul doute, le domaine Gauby se porte dignement parmi les meilleurs vins du Languedoc. Une référence incontournable pour alimenter votre cave ! 

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  Des fruits au 1er nez (fraise écrasée). Au second, les fruits explosent. Un petit coté animal ressort à l’aération... Une bouche douce et ronde, des tanins agréables. Un bel équilibre. Mérite un passage en carafe au moins d'une heure. 12-03-2013 Frédéric PIRAUD.

  Je commande régulièrement et depuis plusieurs millésimes cette cuvée Les Calcinaires du Domaine Gauby, c’est à chaque fois un régal. Une belle sève, des tanins soyeux, c’est un grand vin, il ne faut pas hésiter à l’ouvrir pour surprendre ses invités... 28-12-2012 Matthieu R.

  Nez fin et puissant aux notes de fruits noirs,, légèrement réglissé et épicé. Son attaque en bouche est volumineuse, bel équilibre entre des tanins fins et une bonne acidité en finale qui prolonge sa bouche. Je suis fan ! 08-06-2011 benjamin J..

  Ce domaine mérite reellement son renom : ce vin est excellent 04-06-2011 jean luc B..

  Belle couleur grenat et dense. Nez puissant fruit rouge confiturés, bouche qui confirme le nez avec des notes de garrigues et de réglisse et avec de la longueur.Les tanins sont bien présents en fin de bouche ce qui laisse augurer de son potentiel indéniable de garde. Un superbe vin puissant qui fait penser à un cru classé de St ESTEPHE. Dégusté en Janvier 2011. 20-01-2011 Guy G..

  LES CALCINAIRES - 2011 - DOMAINE GAUBY

  ( France-Languedoc Roussillon-Côtes du Roussillon Villages AOC-Rouge-0,75L )

  Le domaine 100% Naturedu Roussillon !

  Une exigence aussi bien au niveau du travail que de l'équilibre des vins. Un respect intégral de chaque élément. Gauby est aujourd'hui une référence incontournable dans le monde entier. Cette cuvée est une superbe introduction à leur univers si particulier, un véritable bijou ! 

  

  - Guide Revue Des Vins De France 16/20

  

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  A l'unité : 14,50€

  A partir de 2 : 12,99€

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  COUME DEL LLOUPS - DOMAINE GAUBY 2009

  ( France-Languedoc Roussillon-Côtes du Roussillon Villages AOC-Blanc-0,75L )

  Nouveau !!!

  Toujours dans la même lignée de vins parfaitement équilibrés, sur la fraîcheur, long en bouche et au grand potentiel de garde, ce vin blanc vous fait voyager dans une complexité aromatique rappelant les garrigues, la forêt... A découvrir absolument !!!

  

  - Note Parker 92/100
  - Guide Revue Des Vins De France 18.5/20

  
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  COUME GINESTE - 2010 - DOMAINE GAUBY

  ( France-Languedoc Roussillon-Côtes du Roussillon Villages AOC-Blanc-0,75L )

  LA grande cuvée en blanc du Domaine Gauby !

  Toujours dans la même lignée de vins parfaitement équilibrés, sur la fraîcheur, long en bouche et au grand potentiel de garde, ce vin blanc vous fait voyager dans une complexité aromatique rappelant les garrigues, la forêt... A découvrir absolument !!!

  
  

  
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  LA MUNTADA - 2010 - DOMAINE GAUBY

  ( France-Languedoc Roussillon-Côtes du Roussillon Villages AOC-Rouge-0,75L )

  L'expérience et l'expertise du Domaine GAUBY n'est désormais plus à prouver, cette cuvée n'a strictement rien à envier à un Grand Cru !

  Rare à la vente, ce millésime 2010, se révèle être une  véritable bombe. Ce vin d'exception  annonce de très grands moments de dégustations...mais il faudra être patient encore quelques années pour prendre la pleine mesure de ce colosse.

  
  

  - Guide Revue Des Vins De France 19/20

  
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