UN TERROIR D'EXCEPTION, UNE AUTHENTICITE RESPECTEE, UN PLAISIR INEGALE

Le Domaine William Fèvre possède aujourd'hui un patrimoine viticole exceptionnel de près de 50 hectares, dont la moitié est composée de premiers et grands crus, superbement exposés. Le secret du vignoble : son terroir "kimméridgien" (sol calcaire riche en minéraux et fossiles d'huîtres) qui lui procure cette souveraine minéralité.

La sélection parcellaire très poussée permet ainsi de révéler les subtiles personnalités de chaque cru.

Aux trois niveaux de l'AOC, la rigueur est de mise : vendanges manuelles, sélection des meilleurs raisins, vinification délicate, élevage équilibré entre cuves (70%) et fûts (30%). Le domaine a été l'un des premiers à diminuer l'usage des fûts neufs, pour ne pas "masquer" la richesse et la pureté de leurs cuvées.

Ce Chablis Grand Cru Bougros est l'exemple idoine du style et du savoir-faire de la Maison William Fèvre : une structure aromatique dessinée, un vin généreux, puissant et d'une longueur en bouche remarquable.

Prêt à être dégusté, sa belle minéralité laisse néanmoins augurer d'une très bon potentiel de garde.

Son rapport qualité/prix parle de lui même !

- Note Parker 94/100
- Guide Gault Et Millau 18.5/20 (Coup de Coeur)
- Guide Revue Des Vins De France 16/20