Un Fruité Intense !

Une structure de dentelle !

Une trame gourmande !

Le vin de « soif » par excellence !

« La Folie » porte bien son nom, car on est vite envouté par son côté séduisant, gouleyant et désaltérant, de quoi devenir presque fou !!!

Château Yvonne est un petit domaine de 10 hectares qui cultive blancs et rouges, entre chenin et cabernet franc, et respectivement en Saumur et Saumur-Champigny. Nouveau propriétaire depuis 1996, Mathieu Vallée, frère de Gérald Vallée de Saint-Nicolas de Bourgueil, décide de rester dans la même continuité et du style insufflé par son créateur, l’éditeur franco-suisse Jean-François Lamunière. Les vignes sont conduites en bio et font l’objet de soins attentifs et des plus sobres, respectant au mieux l’expression de ses vins. Nous trouvons que la citation de Aristote correspond parfaitement au travail de Mathieu Vallée : « Il n'y a point de génie sans un grain de folie », j’espère qu’il nous en voudra pas…

La presse en parle :

Cuisine et Vins de France – Juin 2010 :

"Mathieu Vallée est un jeune vigneron plein de promesse. Pour son troisième millésime, il signe avec la folie un vin dont la fraîcheur flatte un fruité gourmand. Un parfun complexe et élégant de réglisse, de sous-bois et de fruits noirs caresse le nez. Sa tendresse séduira un carpaccio de bœuf, une rouelle de porc"

Les meilleurs vins de France 2013 :

"Issu d'un vignoble en conversion bio, les vins expriment le terroir avec modernité et régularité »

Bettane & Desseauve, grand guide des vins de France 2010 :

"Château Yvonne est un petit domaine qui cultive blancs et rouges, respectivement en Saumur et Saumur-Champigny. Les vignes sont conduites en bio et font l’objet de soin attentifs. Le blanc et le rouge sont des vins modernes, vinifiés et élevés en barriques neuves et d’un vin. Ils passent ensuite en cuve pour mise en bouteille sans filtration. Le blanc est très gras, luxueusement élevé, mais avec justesse. Le rouge ne surjoue pas les millésimes, et s’adapte à ce que Dame Nature fournit, sans recherche de concentration excessive. Leur point commun est la fraîcheur revigorante de leurs finales. Mathieu, le frère de Gérald Vallée, à Bourgueil, a été aidé dans cette entreprise par Madame Foucault, du Clos Rougeard. »

Gault & Millau, Le guide des vins 2010 :

"Ce petit domaine de 10 hectares crée en 1996 équilibre sa production entre chenin et cabernet franc. Le signe distinctif de Château Yvonne se trame dans la culture des sols (bio) mais aussi dans un travail œnologique des plus sobres, respectant au mieux l’expression de ses vins. La folie est un vin de « soif », facile et très agréable, avec un fond léger et tendre"

- Domaine noté 15/20 au Guide des meilleurs vins à - 20€ par la RVF 2013 
- Guide Revue Des Vins De France 15/20