Vin -> Chateau d'YQUEM - 1er Cru Classé Supérieur 1997
( France-Bordeaux-Sauternes AOC-Blanc-0,75l)
Même si le premier nez de ce vin est un peu fermé, il n'en reste pas moins très séduisant par sa netteté et sa richesse. D'ailleurs le développement des arômes dans le verre laisse apparaître une complexité hors norme : des notes minérales légères succèdent aux premières notes plutôt marmelade de fruits. Ensuite les notes vanillées puis mentholées prennent le relais, pour finir sur un parfum abricoté très plaisant.
L'attaque en bouche est vive, presque minérale puis la complexité et la richesse impressionnent. L'équilibre est parfait. Ce vin a juste besoin de quelques années d'évolution pour rendre cette colossale complexité plus rapidement accessible.
D'une complexité rare, le potentiel du 1997 se révèlera immense pour qui saura l'attendre.

- Note Parker : 96/100
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