UNE CUVEE DESTINEE AUX GRANDES TABLES

Cette cuvée est née d'une rencontre : celle de deux passionnés, Luc Baudet, et Louis Mitjavile, vigneron d'exception au Tertre Roteboeuf (Saint-Émilion) et à Roc de Cambe (Côtes de Bourg).

Une conception commune aux deux hommes : pas de concession sur le travail du vignoble, sur la maturité et les sacrifices pour l'atteindre. Louis a piloté les choix techniques à la cave et aux chais. Une vinification en douceur, et un élevage dans des bois spécialement sélectionnés. 100% neuf, avec une chauffe réalisée spécialement sur commande. Après 18 mois, les fûts ont dompté une matière d'une maturité et d'une puissance inattendues.

La cuvée  2005 intense, aux notes torréfiées, les fruits noirs (mûre, myrtille) et le graphite. En bouche, grande ampleur, les tanins sont fins, l’onctuosité marquée, avec toutefois une fraîcheur qui exclut toute lourdeur.

Une production de quelques milliers de bouteilles, réservée jusqu'à présent aux plus grandes tables étoilées !!

Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Note 14,5/20

"Le vin est intense et concentré, un fruit très mûr, structuré, richement boisé avec des tanins de bois très ferme en finale"